六本木にある一蘭というラーメン屋に行ったことがある。豚骨ラーメンで味もなかなかのものだったが、一番印象に残ったのは勝手に「鳥かごシステム」と呼んでいるカウンターの仕組み。説明しづらく、行った人しかわからないと思うが、まとめてみる。 まず、店…
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